【アムステルダムのミシュランレストラン】ダム広場の見晴らしも素敵なフレンチレストラン

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2019.03.11

こんにちは、aiです。

コロナでレストランが閉鎖してなかなか不便な日々でしたね。

私は、みなさんから「aiさん、レストラン閉鎖中ちゃんと食べてました？」と心配していただくのですが、リアルに答えるとドン引きされるくらいズタボロな食生活を送っておりました。

さて、レストラン再開してからかなり経ちますが、ようやくちゃんとしたレストランを訪問してきました。

密かに、2020年はアムステルダムのミシュラン制覇！を目標に掲げているので、(この状況で制覇は諦めムードが漂っていますが)、ダム広場目の前にあるミシュラン一つ星レストランに行ってきました。

ダム広場が見下ろせるミシュラン一つ星のBougainville

場所は、ダム広場とマダムタッソーの目の前。

この辺りにあるだろうということはずっと前から知っていたものの、いざ入ろう！と思ったら入り口どこか迷いました。
バイエンコルフ側にホテルの入り口があって、入り口のところにホテルマンさんが立っています。

上のレストランで予約していることを告げると、案内してくれました。

エレベーターであがったところで、「先にバースペースで一杯飲みますか？それともすぐレストランに行きますか？」と聞かれて、すぐさまレストランに行ったのですが、手前のバーも素敵でした。

バーだけで行けるなら今度行ってみたいな。

バーを通り過ぎて、その奥にレストラン。

店内は落ち着いたシックな佇まいで、ワインセラーがどーんとありました。

窓からは、ダム広場が見下ろせます。

一番日が長かった時に訪れたので日がさんさんと明るかったのですが、暗くなってからのダム広場を見下ろすのはムーディーだろうなぁなんて。

アムステルダムのミシュランレストランBougainvilleの5コース

では、いただいてきたお料理のご紹介。

アミューズ

ここから5コースのはじまり

背後から日が燦々と差し込んでいて影になっているので、あまり良い写真がとれていませんが…。

それぞれのメニューは説明をしながらソースをかけてくれたり、最後デザートは目の前で液体窒素をかけてフローズンヨーグルトを作ったりと、なかなか動画映えには良さそうです。

アムステルダムのミシュランレストランBougainvilleのコース

以前調べた時はアラカルトがあったようなのですが、訪問時はアラカルトは無く以下のコースのみ。(コロナ再開後で変わったのかな？)
ベジタリアンかそうでないか、そして皿数を決めるだけです。

事前にお料理の内容などは全く知らされない完全にサプライズ。

あとは、オイスター・キャビア・チーズの追加オプション有りでした。

分厚いワインリストは全てボトルだったのですが、ボトルではなくグラスで欲しいと頼むとお料理に合わせておすすめを持ってきてもらえます。

アムステルダムの他のファインダイニングやミシュランレストランに比べるとポーションが小さめだったので、普段なら5コースで食べきるのが大変なくらいの胃袋の私ですが、こちらで頼んだ5コースだとちょっと足りない….くらいでした。

高級感ある内装で、またすごく丁寧なサービス(オランダで久々の感覚！)

他のアムステルダムにあるレストランと比べて、お料理のポーションや味だけみると少しお高めかな…という感じもしますが、サービスや雰囲気も含めてスペシャルなレストランに行きたい！という方にはとてもお勧めできるレストランだと思います。