アムステルダムの公園の中にある温室レストラン【DeKas】でフレッシュ野菜の創作料理

こんにちは。aiです。

前々から、行きたかったDe Kasに行ってきました。
結論から言うと、

めちゃめちゃ良かったです！
女子は絶対気に入ると思うので、デート利用にも良さそうですよ。

こんな人におすすめ

• 野菜好き

• 雰囲気がオシャレなレストランに行きたい

新鮮な自家製野菜で作る創作料理のレストランDe Kas

Frankendael Park(フランケンデール公園)の中にポツンとある温室併設のレストラン。
オランダ語で温室という意味のレストラン DeKas

外から見た感じ、温室に煙突…?
なので、レストランとは気づかないかもしれません。

しかも外から見るとかなり地味…..

なんですが、意外や意外、中に入るとスタイリッシュでおっしゃれーな感じです。

De Kasのオシャレな内装

レストランの中に入ると、８メートルもある高さのガラス張りの建物。
中央にあるクラゲみたいな間接照明が幻想的でオシャレ感を出しています。

そしてここの目玉は、この謎のエリア。
レストラン併設(というかレストランの中)の温室で、中では自分たちのレストランで使う野菜を育てています。

もちろん、それだけでは足りないので、レストランの裏庭やアムステルダムの郊外でも育てているそうですよ。

元々３つ星レストランで腕を磨いたシェフが、こだわりの新鮮野菜を使って作る料理。
期待があがりますねぇ。

というわけで、食べてきた料理はこんな感じでした。

De Kasで食べられる週替わりのコース

メニューはその時の野菜の収穫によって考えられているので、一番良い状態のお野菜をいただけます。
そして、アラカルトはなく１つのコースのみ。
毎日使う野菜は微妙に変わることがあるそうですが、基本的には週替わりでコース内容を変えるそうです。

私がDe Kasで食べてきたディナーの5コース

• タピオカのチップスとセロリマヨネーズのディップ　(セロリの味めっちゃ濃い！！)

• パン　(ちょっと酸味あり)

• アミューズ

• イエローカレー風味のエキゾチックな味のパンプキンスープ

• ローストビーツにホワイトバターソース　(ビーツがほくほくで美味しかった)

• ニョッキ

• ベームスターポーク

• チョコレートソルベ

私が頼んだ5コースは以上で、6コースならゴートチーズのムースが追加になってました。
あとは、前菜にオイスター(3.5ユーロ)やチーズプラッター(12.50ユーロ)はお好みで追加する感じです。

全体的にポーションは大きくないので、育ち盛り(？)の私にしてはちょっと少な目。
なので、デザート前にチーズを追加しようかなぁと思っていたんですが、お料理がゆっくり出てきたおかげでちょっと疲れてしまい諦めました。

ですが、色鮮やかな野菜がキレイに盛り付けられていて、どれもこれも素材の味が濃くて一つ一つが凝ったお料理。
久しぶりにリピートしたいと思ったレストランでした。

夜はガラス張りを通して見える外の景色は真っ暗闇ですが、昼なら外の緑いっぱいの景色も見えます。
天気のいい日には、テラス席でランチも良さそうですね。